Ciorba de varza
In piete, se mai gasesc verze stivuite frumos, pe tarabe, ce ne atrag prin prospetimea lor, acum in plina iarna. Va recomandam, de ce nu, la masa de maine o ciorba gustoasa.
Ingrediente
1 varza, 1 ceapa, marar verde, 1 ou, smantana si sare de lamaie, putin faina, 1 lingura de pasta de tomate
Mod de preparare
Se pune apa la foc. Intre timp se taie varza julien (taitei). Intr-o cratita se pune putin ulei, se caleste ceapa taiata marunt, se adauga 1 jumatate de lingura de faina, se lasa putin sa se rumeneasca faina, se adauga o ligura de pasta de tomate, se tinge cu apa si cand varza e aproape fiarta, se toarna ceapa calita peste varza. Se lasa sa fiarba. Cand este gata se acreste cu sare de lamaie, dupa gust. Se pune o legatura de marar verde. Se ia de pe foc si se drege cu ou si smantana.
Pentru cine nu stie cum se “drege”, iata thenologia: : se bate bine oul, se pune un polonic de zeama de ciorba peste ou, se amesteca bine, se adauga al doiela si al treilea polonic de zeama, amestecand bine si dupa aceea se adauga in ciorba.
ATENTIE!
Daca se pune direct oul batut se taie ciorba.
