JOI – meniu delicios de post
Mic dejun- Pasta de cartofi cu masline
Ingrediente:500g cartofi fierti in coaja 200g masline 1 ceapa alba de apa ulei, zeama de lamaie Modul de preparare Se fierb cartofii, se curata si dau prin masina de tocat. Se scot samburii maslinelor si se taie marunt. Se amesteca cu cartofii, se adauga uleiul si zeama de lamaie. Ceapa se taie marunt si se amesteca cu restul ingredientelor. Se formeaza o pasta care poate fi mancata fie calda sau rece alaturi de o salata.
Felul I – Supa de chimen
Ingrediente: 1 lingura de chimen 2 ceape ½ buc de telina un morcov un patrunjel radacina 1-2 linguri de faina putin ulei Modul de preparare Se curata legumele, se taie marunt sau se dau pe razatoarea mare (in afara de ceapa care se taie marunt). Se pun la fiert 1,5 l de apa sa fiarba. Cand s-au fiert se strecoara supa. Intr-o alta oala se pun cateva lunguri de ulei si se incinge. Se adauga o lungura de chimen si faina. Se amesteca ca sa nu se arda. Adaugati peste chimen 2 polonice cu supa fierbinte strecutara si se lasa sa fiarbe 10-15 minute. Se strecoara peste supa pusa deoparte si se potriveste de sare. Separat se fac crutoane de paine (mai veche). Pregatirea crutoanelor: Cel mai dietetic mod este ca bucatile de paine subtiri, sa le taiati in mici triunghiuri si sa le puneti intr-o tava in cuptorul incalzit pana se rumenesc deasupra. Mai putin dietetice dar un mod mai rapid de executie sunt atunci cand bucatelele de paine se rumenesc in ulei.
Felul II- Mancare de telina
Ingrediente 3 teline mijlocii 2 cepe albe 2-3 linguri pasta de tomate 1 lingutita de faina 1 legatura de patrunjel sare, piper, ulei
Modul de preparare Aveti nevoie de un vas care sa mearga la cuptor. Curatati telinele si taiati-le felii rotunde pe care apoi le taiati in doua. Prajiti-le pe ambele parti pana se rumenesc putin. Se scot pe o farfurie. In uleiul ramas se calesc cepele taiate marunt. Cand s-au inmuiat adaugati pasta de rosii subtiata cu o cesca de apa, impreuna cu sarea si piperul. Se lasa sa fiarba pe foc mic timp de 15-20 minute. Adaugati apoi si faina dizolvata cu putina apa. Se amesteca bine sa se omogenizeze. Adugati si feliile de telina prajite, se amesteca putin si se introduce vasul in cuptorul incalzit timp de 30-40 de minute, dupa care se scoate vasul si se adauga frunzele de patrunjel tocate marunt, dupa care se serveste.
Desert- Cornulete de post cu bors
Ingrediente 250 g faina, 150 ml untdelemn, 100 ml bors, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 25 g zahar, coaja rasa de la 1/2 lamaie, un plic cu zahar vanilat Mod de preparare Se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza. Se adauga uleiul, borsul, coaja de lamaie, putina de sare si faina. Se amesteca totul bine, se framanta cu mana cateva minute. Aluatul se lasa sa creasca la loc caldut pana isi dubleaza volumul. Pe o planseta se presara faina si se intinde cu sucitorul o foaie pe care se pune o farfurie intinsa cu fata in jos. Cu un cutit se taie de jur imprejurul farfurie obtinandu-se un cerc. Cu ajutorul cutitului taiati cercul in mai multe sectoare(8). Pe marginea fiecarui sector se pune umplutura care poate fi un gem amestecat cu nuci macinate sau bucatele de rahat taiat bastonase. Se ruleaza de la margine spre interior, dupa care se pun in tava neunsa, lasand intre ele 2 cm ca sa nu se lipeasca dupa ce cresc. Se coc la foc potrivit 40 de minute. Se pudreaza fierbinti cu zahar pudra cu aroma de vanilie. Sunt delicioase si fragede. Reusita!
