Mucenici muntenesti
Ingrediente :
- 500 g faina,
- 6-7 linguri de zahar tos,
- 250 g nuci macinate,
- putina sare,
- 1 plic cu zahar vanilat,
- 1 lingurita de scortisoara fin macinata,
- putina coaja rasa de lamaie
Modul de preparare:
- Se pune faina intr-un lighenas, se adauga sarea si apoi cate putina apa pana se obtine un aluat mai vartos, ca pentru taietei.
- Se omogenizeaza bine apoi se lasa sa se odihnesca 30-40 de minute.
- Din aluat, se formeaza suluri subtiri, din care se modeleaza covrigei rotunzi sau opturi, cat mai mici, care se lasa sa se usuce de la o zi la alta, pe o hartie curata, presarata cu faina, presarand si peste ei putina faina. In mod normal se zvanta de seara pana dimineata. Daca nu s-au zvantat suficient, ii putem baga in cuptor cateva minute
- Intr-o oala mai mare puneti 3 litri de apa la fiert cu putina sare si zahar dupa gust.
- Dupa ce zaharul s-a topit si apa a dat in clocot, se pun mucenicii la fiert cel putin 15 min.
- Se verifica din cand in cand daca sunt fierti, se lasa putin sa se racoreasca,
- Apoi se adauga nuca macunata, scortisoara si esenta de rom, coaja de lamaie, vanilia. Dozarea mirodeniilor se face la aprecierea fiecaruia.
- Se servesc calzi sau reci. Reusita!
