Mucenici de dulce
Ingrediente:
- 500g faina
- 5 galbenusuri
- 2 albusuri
- 1 ou intreg
- 150 g zahar
- 50 g unt
- 2 linguri ulei
- 3 linguri de rom
- 50g drojdie
- 5 linguri de nuca macinata
- 200 ml lapte cald
- sare
- vanilie
- coaja de lamaie
Mod de preparare:
- Se pregateste maiaua din grojdie, putin lapte caldut, putina faina, si se lasa sa creasca.
- Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana devin cremoase.
- Albusurile se bat spuma tare.
- Se amesteca laptele, ouale, faina, zaharul, vanilia si coaja de lamaie, sarea si se framanta bine cam 30 de minute
- Aluatul trebuie sa fie mai moale decat aluatul de cozonac.
- In timpul framantarii se agauga cate putin untul topit amestecat cu ulei.
- Se mai framanta pana se incorporeaza untul.
- Daca aluatul este prea tare se mai adauga putin lapte.
- Dupa ce s-a incorporat tot untul si uleiul, se pune aluatul intr-un lighean si se lasa la loc caldut sa-si dubleze volumul, circa 2 ore.
- Din aluat se fac snururi groase de un deget, care se impletesc si rasucesc in forma de 8. In tava unsa cu ulei se pun „sfintisorii”, care se ung pe deasupra cu ou batut.
- In tava unsa cu ulei se pun „sfintisorii”, care se ung pe deasupra cu ou batut.
- Se lasa tava la cald sa mai creasca, se ung cu o pensula cu oul intreg batut bine.
- Se rumenesc in cuptorul bine incins, se scot, se ung cu miere din belsug si se presara cu nuca macinata. Reusita!
