Placinta cu mere – reteta de post
Ingrediente
500 g de faina, 3 linguri de ulei, o lingurita de sare, 150 ml. apa calduta, 1,5-2 kg. de mere, 5 linguri de zahar, o lingura rasa de scortisoara pisata, gris
Mod de preparare
Cum se pregatesc merele
Se spala merle, se curata de coaja, se rad pe razatoarea cu ochiuri mari, se storc de zeama bine de tot, se pun intr-un castron, se amesteca cu cele cinci linguri de zahar si cu scortisoara
Foile
Se pune faina intr-un castron, se face loc la mijloc si se pune uleiul, sarea si apa. Se amesteca intai cu lingura, iar cand incepe sa se leg, se framanta bine cu mana. Se face o coca potrivit de moale. Dupa ce a fost bine framantata, coca se bate de masa si se lasa zece minute la un loc cald, dar nu umed, acoperit cu un servet cald sau cu o cratita incalzita (de preferat ultima varianta).
Se imparte coca in doua, se intinde foaia subtire, cu vergeaua din lemn, se mai intinde si cu mana pe unde este mai groasa. Trebuie sa iasa o foaie foarte subtire. Se lasa sa se usuce cateva minute. La fel se procedeaza cu cealalta foaie.
Se ia prima foaie, se unge cu ulei si apoi se pun merele la mijloc, cu lingura, in gramajoare mici, ici si colo (nu la rand), intercalate, astfel incat acoperirea sa fie uniforma. Se presara gris peste gramajoarele de mere si se acopera gramajoarele de mere cu partile marginile foii neacoprite. Dupa aceea, se face sul, se taie in doua si se pune in tava unsa cu ulei. Se procedeaza in mod identic cu cealalta foaie. Cele patru suluri din tava se ung pe deasupra cu eli, cu ajutorul unei pensule (sau cu pana)
Se baga tava la cuptor (bine incins).? Placinta se coace timp de o ora la foc moderat.
Cand e gata coapta, se scoate din cuptor, se lasa 10 minute, dupa care se presara cu zahar pudra si se taie bucati dreptunghiulare.
