Reteta de saramura de peste
In 25 martie crestinii ortodocsi sarbatoresc Bunavestire. In aceasta zi este dezlegare la peste,asa incat va recomandam o delicioasa saramura de macrou.
Trei bucati de macrou congelat, se lasa putin sa se dezghete (nu de tot) se taie capul si ceea ce ramane se taie in trei bucati. Se taie pe burta, se scot intestinele, se spala bine si se sareaza cu sare mare.
Se pune un gratar de fonta sau o tabla de fonta pe aragaz, se presara sare multa si se pun bucatile de peste la fript. Se frig bine, intorcandu-se pe toate partile. Cand este gata tot, se pun bucatile de peste intr-un castron, se adauga apa fierbinte, atat cat sa acopere bine pestele si se pune capacul si se lasa pana se raceste.Se poate adauga in saramura si ardei iute
Se mananca cu mamaliga si cu ceapa.
