Peste picant.
In functie de numarul de persoane pe care le aveti la masa cantitatea de peste este mai mica sau mai mare.
Reteta este putin mai elaborata, dar nu va speriati marita efortul.
Ingrediente :
· 2-4 bucati de peste prospat
· 50g unt moale
· 3 catei de usturoi pisat
· 1 lamaie ( zeama si coaja rasa)
· 1 lingurita pulbere de ghimbir
· 2 linguri de pesmet
· 2 linguri de frunze de patrunjel proaspat
· 2 lingurite de nucsoara
· 2 lingurite de boabe de mustar intregi
· 2 ramurele de marar.
Pentru sos : un borcan de smantana si zeama de la ½ lamaie.
Modul de preparare :
· Crestati adanc pestele pe ambele parti la distanta de 2,5 cm.
· Cantariti pestele ca sa stiti cat sa-l lasati in cuptor.
· Intr-un castron amestecati untul, usturoiul, coaja de lamaie si ghimbirul impreuna cu pesmetul, patrunjelul, nucsoara si semintele de mustar.
· Cu o lingura puneti amestecul in crestaurile facute in peste.
· Ungeti cu unt o bucata mare si dubla de folie din aluminiu si asezati pestele pe ea.
· Stropiti pestele cu zeama de lamaie si puneti ramurelele de marar deasupra.
· Infasurati pestele in folie in asa fel incat sa nu curga sosul care se formeaza in timpul coacerii.
· Puneti pestele asa impachetat pe o tava pe care o introduceti sa se macecereze in frigider timp de 30 de minute.
· Incalziti cuptorul bine apoi introduceti tava in cuptor si socotiti 15 minute pentru fiecare jumatate de kilogram de peste.
· Dupa trecerea timpului de coacere, se scoate tava din cuptor, se lasa 10 minute sa se racesca
· Deschideti un capat al pungii in care s-a copt pestele si scurgeti cu grija sosul format, intr-o craticioara.
· Puneti pe foc craticioara cu sos si lasati sa mai fiarba timp de 5 minute.
· Adaugati in sos un borcan de smantana amestecat cu zeama unei noi jumatati de lamaie. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute, daca este necesar adaugati putina sare.
· Despachetati pestele si cu o spatula, puneti pestele pe un paltou de servit.
· Serviti alaturi sos si orez. Reusita !
