DESERT GRECESC cu lamaie
Rafinat si foarte delicat, acest desert grecesc nu este foarte dulce.
Ingrediente:
– 430 g faina pentru prajitura,
– 5 g praf de copt,
– 2 g sare,
– 6 oua,
– 400 g zahar alb,
– 225 g unt sau margarina,
– 4 g coaja de lamaie,
– 30 ml zeama de lamaie,
– 235 ml iaurt gras.
Preparare:
Da drumul la cuptor si lasa-l la incalzit la 350 grade Fahrenheit (175 grade C).
Amesteca faina, praful de copt si sarea pana cand amestecul devine omogen.
Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol mare bate albusurile pana cand se formeaza o spuma. Adauga in mod gradual zaharul (doar 1 ½ ceasca zahar) si continua sa amesteci pana cand capata o consistenta (pana cand ramane pe tel).
Amesteca untul/ margarina cu restul de zahar, cu galbenusul de la oua, coaja si zeama de lamaie pana cand intregul amestec devine pufos.
Se combina cele doua compozitii si se amesteca usor. Se mai adauga gradual iaurtul si se amesteca pana cand se omogenizeaza.
Se poate turna doar jumatate din compozitie, cealalta jumatate amestecandu-se cu cacao si se coace separat.
Unge o tava un pic mai inalta cu unt sau margarina si pune amestecul in tava, dupa care se introduce in cuptor.
Se lasa timp de 50-60 de minute.
Dupa ce se scoate de la cuptor se lasa sa se raceasca si se aseaza pe un platou. Ar fi o varianta simpla si foarte gustoasa!
Se poate insa imbunatati, dar atunci se lasa sa se raceasca, se taie in doua sau in patru, apoi se taie blatul pe jumatate din grosime (sau pe sfert, asta depinde de ce fel cutite aveti) si se adauga? o crema usoara, de lamaie, de vanilie, de fructe?sau chiar de ciocolata.
Cum se prepara crema?
Se freaca bine ouale cu zaharul si cu coaja de lamaie si se incorporeaza zeama de lamaie (careia i se adauga apa pana la 275 ml) si faina. Se toarna crema astfel obtinuta intr-o cratita, se pune pe foc sa dea in clocot, se fierbe 5-7 minute amestecand intruna, si cand s-a ingrosat si a devenit neteda se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Se poate incorpora in crema si frisca batuta spuma!
Dupa cat timp aveti la dispozitie, se orneaza cu felii de lamaie… glasate.
Ar mai fi si alte variante!
Ingrediente:
6 oua, 6 linguri cu zahar, 6 linguri cu faina, un praf de copt, o lingura cu cacao, sare.
crema: doua galbenusuri, 125 g unt, 4 linguri cu zahar pudra, o lamaie.
glazura: 3 linguri cu zahar, o lingura cu apa, o lamaie.
?
Mod de preparare
Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare.
Separat, galbenusurile se freaca bine cu zaharul, treptat se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se incorporeaza in aceasta compozitie albusurile spuma si totul se omogenizeaza.
Se imparte compozitia in doua parti neegale. Intr-o parte se adauga cacaoa. Se coc la foc potrivit.
Pentru crema se freaca untul cu zaharul si se adauga galbenusurile, coaja rasa si sucul de la lamaie. Intre blaturi se asterne cate un strat de crema, iar peste foaia de deasupra se toarna o glazura preparata din zaharul fiert cu o lingura cu apa, pana se obtine un sirop legat. Acest sirop se dilueaza cu sucul de la o lamaie.
?
Noi va oferim, dvs. alegeti!?
