Saramura de peste.
Ingrediante :
- 2-4 bucati de peste proaspat(la alegere)
- 4 ardei grasi ( pot fi de culori diverse)
- 1-2 ardei iuti
- 1 capatana de usturoi
- 1 legatura de frunze de patrunjel
- sare si piper( dupa gust)
- zeama de lamaie
Modul de preparare :
- Se face mamaliguta.
- Pestele se curata de solzi, de intestine si se portioneaza (daca este mai mic se taie in doua, daca este mare se taie in trei parti), apoi se sareaza.
- Se pregateste saramura.
- Se pune intr-o cratita, oala sau castron, apa cu sare sa clocoteasca
- Se coc ardeii si se curata si se taie in felii subtiri, apoi se pun in apa fierbinte de pe foc.
- Se curara usturoiul si se striveste. O parte din el se face mujdei iar o parte se introduce in saramura.
- Ardeii iuti se curata de seminte si se taie marunt si se agauga in vasul de pe foc.
- Se potriveste de sare, piper.
- Se lasa vasul pe foc sa clocotesca incetisor, la foc mic.
- Pestele se pune pe gratar sa se prajeasca pe ambele parti si apoi se pun bucatile prajite in vasul cu saramura, acoperind vasul cu un capac
- Se lasa asa cateva minute.
- Optiti focul.
- Adaugati si zeama de lamaie si frunze de patrunjel taiate marunt.
- Daca nu puteti sa-l faceti pe gratar, puteti sa-l prajiti in ulei si apoi sa-l puneti in saramura.
- Se serveste alaturi cu mamaliguta si mujdei suplimentar dupa dorinta. Reusita !
