Supa de usturoi-variante
Ingrediente:
- 3 capatani mari de usturoi
- 2-4 felii de paine se cutata de coaja, miezul se taie in patratele care se coc in cuptor obtinand crutoane.
- 1/4 ceasca ulei de masline
- 3 rosii mijlocii date pe razatoarea mare
- 1 lingurita boia dulce
- 1,5 l apa
- 2 -4 oua
- 2-3 linguri cu smantana
- 1 legatura de patrunjel verde tocat
- 1 fir de cimbru verde
- zeama de lamaie sau 2 linguri de otet
sare, piper.
Mod de preparare:
- Usturoiul se curata, se zdrobesc cateii si se freaca bine cu ulei pana se obtine o pasta fina la care se adauga faina, boia sau suc de rosii si 2 l de apa fierbinte, putin cate putin.
- Se fierbe supa zece minute, amestecand mereu si se adauga zeama de lamaie sau otetul.
- Cand este aproape gata, se sparge fiecare ou, pe rand intr-o ceasca.
- Se da drumul oului din ceasca sa alunece usor, chiar la suprafata supei.
- Se procedeaza la fel cu fiecare ou.
- Se fierbe numai 1-2 minute pana cand se coaguleaza albusul.
- Se potriveste de sare
- Se adauga cimbrul si patrunjelul verde taiat marunt.
- Se drege cu smantana.
- Se serveste calda cu crutoane de paine, prajite in cuptor. Reusita !
Varianta II
Ingrediente:
- 24 catei usturoi
- 10 felii subtiri paine neagra
- 100 g branza telemea
- 2 linguri ulei de masline
- cimbru, cuisoare, sare, piper
Modul de preparare :
- Se fierb in 2 litri de apa timp de 20 minute cu usturoiul, o crenguta de cimbru, cuisoarele, o lingurita de sare si un praf de piper.
- Feliile subtiri de paine se taie in patratele mici, se acopera cu branza rasa si cu uleiul de masline si se lasa intr-o tava in cuptor, cateva minute, pana se topeste branza.
- Se asaza apoi in castronul cu supa si se toarna peste ele supa strecurata.
- Se serveste calda.
