Chiftelute dietetice de peste.
Ingrediente:
- 1 kg file de peste alb
- 2 cepe tocate marunt
- 4 morcovi potriviti
- 3 cesti cu apa
- 1 lingura patrunjel verde tocat
- 2 linguri migdale macinate
- 2 oua batute
- sare, piper, pesmet fin alb(cernut)
Modul ?de preparare:?
- Se pun intr-o oala cu apa pestele, jumatate din ceapa si 2 morcovi taiati felii si dupa ce dau in clocot, se lasa sa fiarba la foc mic 30 de minute si apoi se strecoara zeama.
- Se dau prin masina de tocat impreuna cu restul de ceapa si cu patrunjelul verde.
- Se adauga migdalele, ouale, sarea, piperul si pesmetul cat sa se lege, se amesteca si se fac 8 galuste rotunde intre palmele infainate.
- Se introduc chiftelele in zeama in care a fiert pestele si ?fierb foarte incet, cu capac, aproximativ o ora.
- Se scurg, se aseaza pe un platou alaturi de garnitura:
Garnitura: 2 morcovi inpreuna cu o mana de fasole verde se fierb, apoi se soteaza in putin unt sau ulei.
Pesmet alb: un pesment alb reusit se face din miez de paine alba mai veche care se da pe o razaroare mare, sau se reaca intre maini, se pune la uscat la soare, apoi se da prin masina de rasnit cafea, se da prin sita.Reusita!
