Varza a la Cluj.
Ingrediente:
- 1kg de? varza murata sau dulce
- 500 g de carne macra
- 200g de costita afumata sau carnati
- 1 ceapa mare
- 4 linguri untura
- 1 cutie mica de smantana
- sare
- o lingutita de boia dulce
- 1/2 ceasca de orez, fiert pe jumatate in apa cu sare si bine scurs.
- Marar, cimbru
Modul ?de preparare:
- Se caleste ceapa in puntura, se adauga carnea data prin masina si se inabuse turnand cate o lingura de apa fierbinte, adaudati apoi orezul fiert pe jumatate si amestecati cu boia si mararul tocat (pregatiti compozitia la fel ca pentru sarmale)
- Se toaca potrivit de marunt o varza frumoasa, si se inabusa putin in grasime si se amesteca cu cimbru.
- Se unge o cratita cu o lingura de untura, se pune un rand de varza, un rand de carne, o lingura de smantana, un alt strat de varza, afumatura, carne si smantana pana se termina ingredientele.
- Ultimul rand trebuie sa fie de smantana.
- Se potriveste cu sare si piper(facultativ).
- Se da la cuptor la foc mijlociu, aproximativ 1,5-2 ore. Reusita!
