Prajitura cu rabarbar
Ingrediente pentru aluat:
• 200g de branza de vaci
• 8 linguri ulei
• 8 linguri lapte
• 1 ou
• 100g zahar
• 1 plic zahar vanilinat
• 1 praf de sare
• 1 plic si inca 2 lingurite de praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
• 1,5 kg de rabarbar
• 1 ou
• 50g zahar
• 500ml de lapte
• 1 plic de budinca de vanilie
Glazura:
• 500g de smantana de casa
• 3 oua
• 150g zahar
Modul de preparare:
• Pentru prepararea aluatului se pun intr-un castron branza, uleiul, laptele, oul, zaharul, zaharul vanilat si se amesteca pana se omogenizeaza bine.
• Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in doua etape in compozitia cu branza amestecandu-se bine pana se obtine un aluat care se poate intinde.
• Se unge cu grasime o tava dreptunghiulara din loc in loc si se tapeteaza cu o hartie pentru copt peste care se pune aluatul intins.
• Se introduce tava intr-un cuptor bine incalzit si se coace pe jumatate aluatul, apoi se scoate si se adauga umplutura.
• Intr-un alt castronel se amesteca praful de budinca cu putin lapte sa se dizolve, apoi se pune in restul de lapte fierbine care se afla pe foc amestecandu-se pentru a nu se prinde de cratita pana se ingroase, apoi se adauga oul, se continua amestecarea pe foc dupa care se lasa sa se raceasca.
• Se curata rabarbara si se taie in bucati potrivite de 3-4 cm.
• Se toarna crema peste aluatul copt pe jumatate si peste ea se imprastie cat mai uniform bucatelele de rabarbar, iar deasupra se toarna glazura de smantana.
• Se introduce tava in cuptorul bine incalzit si se coace prajitura pana se rumeneste aluatul si deasupra.
• Se scoate tava din cuptor si se lasa prajitura sa se raceasca in tava, dupa care se taie in bucati patrate, peste care se pudreaza zahar.
M.P.
