Prajitura fina cu doua randuri de creme
Ingrediente pentru blat: 200g unt + 100g pentru crema 150g zahar tos 150g zahar pudra pentru galbenusuri 100g zahar pudra pentru crema 6 albusuri batute spuma 200g de nuca macinata 100g faina coaja de lamaie si zahar vanilat
Modul de preparare: Se incalzeste cuptorul. Albusurile se bat spuma cu putina sare, se adauga zaharul tos, romul sau zeama de lamaie si se bate in continuare pana cand se intareste din nou.(exista mixer sau blender!) Se adauga untul topit, dar rece, amastecand cu telul prin rasturnare de 4-5 ori.
Se adauga apoi nuca macinata amestecata cu faina, coaja de lamaie si zaharul vanilat; se amesteca tot prin rasturnare putin de jos in sus. Compozitia se poate si colora, cu cacao! Una din cele doua variante, se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie pentru copt. Se coace la foc potrivit pana se rumeneste putin deasupra. Cand este aproape coapta (adica aluatul nu este moale) se scoate din cuptor si se pune peste blat o crema din galbenusuri.
Crema din galbenusuri: 6 galbenusuri se freaca cu o lingura sau cu mixerul cu zaharul pudra si cu o lingura de rom sau zeamna de lamaie, pana se topeste zaharul si compozitia capata consistenta unei smantani mai groase. Se introduce din nou in cuptor la foc mic si se lasa pana se usuca crema de galbenusuri. Se scoate si se lasa in bucatarie sa se usuce. Intre timp se face o alta crema. Crema de baza: 100 g de unt se freaca bine pana devine spuma cu 100g de zahar pudra si 100g nuci, 3 linguri cu rom. Se intinde crema deasupra celeilalte din galbenusuri si se orneaza cu: fulgi de ciocolata, bombonele colorate, nuci taiate mai mare cu cutitul. Se lasa la rece pana a doua zi dupa care se taie in felii dreptunghiulare (3/5). Foarte gustoasa!
