Maioneza din comert este… dar lipseste cu desavarsire
Maioneza pe care o gasim pe toate rafturile in toate magazinele este un adevrat coktail de E-uri. Maioneza nu este altceva decat un amestec de 78% apa si ulei. Ca sa arate frumos, producatorii au pus sapte aditivi alimentari, dand astfel impresia consumatorilor ca mananca maioneza.
Sosul de maioneza cu ulei 100% vegetal Don Gustosso are in compozitie ulei (50%), apa (28%), otet alimentar, zahar, mustar, amidon modificat din porumb E 1420, sare, praf de oua (0,5%), proteina din lapte, agent de ingro?are (guma xantan E 415, guma guar E 412, E 466 carbozimetilceluloza de sodiu), acidifiant (acid citric E 330), conservanti (benzoat de sodiu E 211, sorbat de potasiu E 202, aroma naturala de maioneza). Surpriza vine insa pe eticheta, acolo unde scrie mare “Din cele mai bune ingrediente, Don Gustosso ti-a pregatit un sos de maioneza pur si simplu delicios. Acum mancarurile tale sunt mai gustoase ca niciodata. Pe pofta familiei tale”. Deci sa recapitulam: produsul contine cel mai bun ulei, cea mai buna apa si cele mai gustoase E-uri.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, descrie produsul analizat ca fiind un “sos de tip maioneza cu profil nutritional foarte dezechilibrat, cu mare exces de lipide si cu un continut semnificativ de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahar), dar si cu absorbtie lenta (amidon din porumb)”. Maioneza contine si o serie de aditivi alimentari, agenti de ingrosare E 415, E 412, E 466, acidifianti E 330, conservanti E 211, E 202. Fiecare dintre aceste E-uri are efecte adverse asupra persoanelor sensibile. Agentii de ingrosare sunt contraindicati celor cu probleme ale tractusului digestiv. E 466, carboximetilceluloza, poate provoca tulburari ale tubului digestiv, iar studiile pe animale au aratat ca duce la aparitia unor tumori. Guma xanthan, E 415, poate interfera cu absorbtia lipidelor si a sarurilor minerale, iar E 412 poate provoca balonari, greata, crampe, astm, alergii si eczeme.
Asa ca sa va ganditi de doua ori inainte de mai merge la cumparat de … maioneza.
S.M.
