Mezeluri periculoase pe piata din Romania
Jambon light Infantis este un produs fiert si afumat care are in compozitie pulpa de porc, sare, condimente, stabilizatori: polifosfati de sodiu (E 451), potentiator aroma: glutamat monosodic (E 621), conservanti: nitrit si nitrati de sodiu (E 250, E 251).
Producatorul specifica pe eticheta ca jambonul are un continut redus de calorii si 2% grasime.
Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul analizat are densitatea energetica mica spre medie, obtinut din pulpa de porc, sare, condimente si aditivi. Toate aceste ingrediente afecteaza sistemul cardiovascular, precum si buna functionare a ficatului.
Desi nu este specificat, sarea este al doilea ingredient, iar impreuna cu aditivii E 451, E 621, E 250, E 251 aduc un aport semnificativ de sodiu periculos pentru sanatate. Specialistii recomanda ca zilnic sa nu se depaseasca o cantitate de sare mai mare de 6 g. Conservantul E 250, nitrit de sodiu, are un mare potential cancerigen, iar potentiatorul de gust E 621 produce modificari de ritm cardiac, greata, ameteli, senzatie de oboseala si de arsura in brat.
Jambonul nu este recomandat persoanelor suferinde de maladii hepato-renale, cardio- si cerebrovasculare, hipertensivilor, celor cu dislipidemie si hipertrigliceridemie, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic, de guta, celor cu densitate osoasa scazuta (osteoporoza).
S.M.
