Branza topita cu topping de fosfor
Produsul se afla la standul de branzeturi, insa are in compozitie si grasimi vegetale a caror natura nu o cunoastem. Nu este specificata nici compozitia suncii.
Del sunca este un preparat alimentar pe baza de grasimi vegetale si proteine din lapte, cu un continut de grasimi raportat la substanta uscata de 45%. In compozitia lui intra: “Apa, brinzeturi, grasimi vegetale, zer praf, sunca 4,5%, proteine lactice, saruri de topire (fosfati E 450, polifosfati E 452, E 339 fosfati de sodiu), acidifiant (acid citric E 330), stabilizatori (caragenan E 407, guma guar E 412)”.
Produsul analizat intra in gama branzeturilor topite, cu profil nutritional dezechilibrat, cu un exces de grasimi de origine vegetala din surse botanice nedeclarate, dar si de origine animala, cu efect aterogen, provenind din branzeturile utilizate.
Din aceasta cauza, densitatea energetica a produsului este foarte mare, avertizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Aditivii utilizati la fabricarea branzei aduc un aport excesiv de fosfor si sodium, care impiedica fixarea calciului in oase si in acelasi timp au alte efecte nedorite asupra sanatatii. In timp se poate ajunge la osteoporoza sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).
Stabilizatorii, caragenan E 407 si guma guar E 412, pot produce, in cazul unui consum ridicat, probleme ale tractusului intestinal. Mai mult, E 407 poate declansa ulcer si cancer. Guma guar este o substanta care genereaza balonari, greata, crampe, astm, eczeme sau alergii.
