Supa Gulas – Gulyas Leves
Ingrediente pentru 5-6portii:
400 g carne de vaca sau porc;
100 ml ulei;
300 g ceapa;
un varf de lingurita de boia de ardei iute si dulce;
o lingura de pasta de tomate;
un varf de cutit de chimen;
maghiran 3-4 g;
cartofi 200 g;
100 g sau un ardei gras verde;
rosii proaspete sau in bulion 150 g;
un ou;
80 g faina;
sare si piper dupa gust
Carnea de vaca sau porc se spala si se taie cuburi. Uleiul se pune ?ntr-o cratita si se incinge bine. Se pune ceapa taiata marunt si se prajeste auriu. Se adauga boiaua de ardei, cuburile de carne si pasta de rosii. Se sareaza si se prajeste totul inca cateva minute, dupa care se stinge cu apa sau supa. Se fierbe la foc potrivit, pana ce se patrunde bine carnea, apoi se adauga chimenul, maghiranul, cartofii, ardeiul gras si rosiile, toate taiate cubulete. Se continua fierberea si, intre timp, se face o coca din ou, faina si putina sare. Se framanta bine si se lasa cateva minute deoparte. Se rade pe razatoarea mare coca si bucatelele se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Dupa ce au fiert, se scot si se adauga in ciorba spre sfarsitul fierberii acesteia. Dupa ce toate ingredientele sunt bine patrunse, se potriveste gustul cu sare si piper macinat.
