Marile mici secrete despre preparate cu legume
• Broccoli are nevoie de o metoda speciala de fierbere pentru ca altfel bucatelele nu vor fi la fel de bine patrunse. Ca sa fiarba bine, curatati-i cotorul si spalati-o, apoi puneti leguma la fiert cu cotorul in jos. Astfel, buchetelele vor primi in mod egal caldura si se vor fierbe la fel de repede.
• Cand preparati o salata de legume nu puneti uleiul in emulsie decat dupa ce ati amestecat apa sarea si piperul Sarea nu se dizolva in ulei.
• Cand prepari mancare de telina tineti feliile de telina in apa cu lamaie sau otet pastra culoarea lor alba.
• Cartofii prajiti vor fi mult mai crocanti si condimentati daca inainte de a-i praji ii veti unge cu o pensula cu apa cu sare.
• Coaja sfeclei rosii poate fi indepartata mai usor daca, dupa fierbere, o tineti cateva minute in apa rece.
• Hreanul care ramane nefolosit, se poate rade si amesteca cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Se pastreaza totul intr-o caserola la congelator.
• Inainte de a fi pregatite conopida si varza se tin in apa cu sare pentru a iesi eventualii viermisori.
• Inainte de a folosi maioneza ramasa in frigider, adaugati in ea o lingura de apa fierbinte si va fi ca si proaspata.
• Kiwi si alte fructele exotice atat de bogate in vitamine, chiar daca sunt tari si proaspete la cumparare, se inmoaie in cateva zile. Pentru a evita acest lucru e bine sa le puneti intr-un cos cu mere.
• Lamaile uscate isi revin daca se tin 24 de ore in apa rece care se schimba de cateva ori.
• Laptele pus la fiert nu va da in foc daca se uda vasul cu apa rece.
• Legumele albe isi pastreaza culoarea la fiert daca se adauga in apa clocotita lapte sau putin otet.
• Legumele uscate se pot conserva de la un an la altul pastrandu-le in saculet din panza, prin care sa patrunda aerul. Asezati-l in camara atarnat intr-un cui.
• Maioneza facuta in casa nu se va taia daca veti amesteca mai intai sarea cu sucul de lamaie si abia apoi veti adauga galbenusurile, unul cate unul.
• Maioneza pentru salate va fi mult mai usoara daca inlocuiti o parte din ea cu iaurt, apoi amestecati cu sare, zahar, putin mustar si zeama de lamaie.
• Mancarea de linte va fi mult mai gustoasa daca se adauga ceapa si morcovi taiati marunt, iar cand mancarea este gata se adauga putin unt.
• Merele se vor curata mai usor de coaja daca le tineti inainte un minut in apa fiarta.
• Merele si perele taiate felii, pregatite pentru compot isi pastreaza culoarea initiala daca imediat dupa curatire se introduc in apa cu otet, apoi se scot si se pun in alta apa la fiert
• Mirosul de ceapa prajita nu se raspandeste daca, inainte de a pune ceapa in grasimea incinsa, se adauga putin sare cu faina.
• Mirosul de usturoi de pe degete se indeparteaza
• Mirosul de ceapa de pe maini poate fi inlaturat daca te frecati mainile cu putina pasta de dinti si apoi le clatiti bine cu apa.
• Morcovii se curata mult mai usor daca ii introduci 5 minute in apa clocotita.
• Mustarul uscat isi recapata aspectul daca este frecat cu putin otet si zahar.
• Nu aruncati frunzele de gulie. Din ele puteti face o excelenta mancare, asemanatoare cu spanacul, sau le puteti folosi la sarmale.
• Orezul nu va mai fi atacat de gargarite daca puneti in cutia in care il pastrati cativa catei de usturoi necuratati.
• Painea taiata nu se mai invecheste daca peste taietura se pune o bucata de hartie pergament umezita in prealabil.
• Pastele care se adauga la salate se pot fierbe in supa bine condimentata. Astfel salata e mai gustoasa si mai picanta.
• Pentru a curata mai rapid nucile lasati-le peste noapte in apa indulcita.
• Piureul de spanac devine mai omogen si mai gustos daca adaugi la sfarsit un galbenus de ou.
• Porumbul proaspat trebuie fiert in apa cu putin zahar si unt. Apa cu sare il intareste. Pentru a-si pastra culoarea galbena adaugati in apa de fiert, la finalul fierberii, o lingurita de zeama de lamaie.
• Rosiile care se folosec la gatitul mancarurilor, se curata mai usor de pielita daca sunt cufundate cateva
• Spanacul, stevia, urzicile se pun la fiert in apa clocotita pentru a-si pastra culoarea si se tin doar 10 minute.
• Varza nu se acreste prea tare daca se pune in butoi o bucata de lemn de mesteacan bine spalata.
• Varza se digera mai usor daca la fierbere se adauga o bucata de paine.
• Vaza tocata trebuie pregatita imediat, contactul cu oxigenul saracind-o in vitamina C.
• Vinetele raman albe daca se stoarce peste ele putina zeama de lamaie. Fie ca se fierb, fie ca se coc, vinetele se lasa sa se scurga de sucul amarui inainte de preparare.
• Zarzavaturile vestejite isi revin prin inmuierea, timp de o ora, in apa rece la care ati adaugat putin otet sau zeama de lamaie.
