MIEL CU MACRIS
Primavara aduce pe piata o serie intreaga de verdeturi care cresc spontan, in general, dar care se pot folosi in bucatarie pentru gustul lor deosebit, cand sunt inca tinere, cum ar fi macrisul, dar si leurda sau stevia. Si cu acestea se poate prepara mielul, ca fel de mancare, dupa cum urmeaza.
PREPARAREA: Se prajesc in untura cam 750 grame carne de miel taiata bucati potrivite, impreuna cu o ceapa taiata marunt, la care se adauga un praf de faina.
Se curata macrisul, stevia sau leurda (cei care nu fug de usturoi stiu sa o aprecieze) – circa doua kilograme – se spala in mai multe ape, se opareste si se scurge bine.
Se pune in cratita cu carne, se adauga o lingura de bulion de rosii, se potriveste de sare si se mai pune putina apa. Se acopera si se da la cuptor, cam o jumatate de ora.
Cand este aproape gata se adauga zeama de lamaie.
Si uite cum am terminat si mielul de anul acesta!
Dan Bota
