CIORBA DE VERDEATA
Dupa ce ne-am giftuit toate zilele trecute de au sarit corzile la tambal, ca de aia sarbatoreste romanul Pastele, ar fi bine sa o lasam mai moale si sa punem pe masa si ceva mai usor, spre binele stomacului si al buzunarului. De aceea va propun o ciorba simpla, dar gustoasa, ca de aceea pasim prin primavara.
PREPARARE: Se pun la fiert intr-o oala cu doi litri de apa frunze de loboda, de sfecla, cozi de ceapa si usturoi verde, marar, patrunjel si leustean verde, toate taiate marunt. Cantitatea este bine sa umple o farfurie adanca.
Se spala si se pun in oala trei linguri de orez.
Separat se da in clocot si se strecoara un litru de bors, care apoi se pune in oala, impreuna cu un cub sau o lingurita de zahar.
Dupa ce a fiert orezul, se serveste ca atare sau se drege cu un galbenus si o lingura de smantana.
Aceasta ciorba se poate manca si rece daca, din cine stie ce motive, vi s-a facut prea cald sub soarele primaverii.
Dan Bota
