SALATA DOBROGEANA
Este o salata pe care o puteti prepara in circa o jumatate de ora. Aceasta salata contine destule produse care sa ofere vitaminele necesare si de care am dus lipsa in timpul iernii, fiind totodata si hranitoare, fara insa a exagera in calorii.
PREPARARE: Se iau trei rosii si se taie in felii potrivite, care se pun peste ceapa taiata in feliute cat mai subtiri si apoi pusa intr-un castron. Se taie felii subtiri ca fideaua unu sau doi ardei grasi, in functie de marime, si trei castraveti obisnuiti sau unul din acela lung, aiati in felii. Obtional se pot curata sau lasa cu coaja, aceasta continand cele mai multe vitamine la castraveti, care se stie ca nu au prea multe. Se pun si acestea in castron, peste ceapa.
Se amesteca totul si se lasa la rece pana se serveste.
Sosul se prepara dupa cum urmeaza: se fierb tari doua sau trei oua. Dupa ce s-a indepartat coaja se separa de galbenus albusul care se toaca marunt, iar galbenusurile se freaca bine cu o ceasca de smantana, pana ce totul ajunge ca o crema de groasa, dupa care se pun maslinele taiatela fel de marunt.
Se adauga putin vin alb, zeama de lamaie dupa gust, sare, cimbru si tarhon taiat marunt.
Cand sosul este gata, se amesteca in el albusurile, apoi se toarna in castron pese celelalte legume. Totul se pune intr-o salatiera, dupa ce s-a pus si salata verde, cu frunzele taiate in felii ca pentru salata de laptuci
Peste salata se presara 100 grame de telemea de oi rasa.
Cred ca si Gigi Becali a mancat in tineretile sale pastorale asemenea salate si de aia a ajuns asa de mare. Nu credeti?
Dan Bota
