GALUSTE CU CEAPA (PUTISOARE)
Se prepara usor si nu ne trebuiesc prea multe: cartofi faina, ceva branza (telemea) si ceapa rosie, de preferinta. Asa ca va prezint modul de preparare si va doresc spor la treaba.
PREPARAREA: Se pune la fiert cam un kilogram de cartofi. Se cojesc si se dau prin razatoarea mare sau prin masina de tocat.
Se amesteca impreuna cu circa 400 grame faina si se adauga telemea rasa, ca sa fie o parte branza la doi cartofi. De fapt, cantitatea de branza poate fi dupa gust.
Se framanta ca aluatul pentru galuste cu prune. Se fac din aluat forme prelungi, asa cum le-au si dat numele popular. Acestea se fierb in apa cu sare.
Separat se calesc doua cepe frumoase, de preferat din cele rosii, caci sunt mai gustoase si mai dulci in acest caz. Se amesteca printre putisoarele scurse bine si se servesc fierbinti.
Aceleasi galuscute (putisoare) se mai pot servi, ca un fel de desert, daca se pune la ele, dupa ce au fost fierte si scurse, pesmet usor prajit in unt, la care se poate adauga si zahar, dupa gust.
Dan Bota
