PULPA DE MIEL LA CUPTOR
Suntem la doi pasi de marea sarbatoare a primaverii, Pastile. Si se stie ca se mananca miel cu aceasta ocazie. Acuma nu inseamna ca numai atunci se mananca miel. Acest lucru se poate face oricand se iveste ocazia de a pune mana pe o pulpa de miel.
Prepararea: Pulpa de miel se impaneaza cu usturoi si cimbru. Se prajeste intr-o cratita, pe plita, in unt, pe toate partile, dar nu prea mult. Se sareaza, se pipereaza si se da la cuptor. Din timp in timp se ia cu lingura sos din cratita si se toarne peste pulpa.
Garnitura
– Fasole verde: Se fierb pastai tinere in putina apa cu sare. Daca se foloseste fasole din conserva, aceasta se clateste, intr-o strecuratoare, cu apa fierbinte, pentru a-i indeparta gustul de conserva. Se pune fasolea intr-o cratita, cu unt topit, si se tine putin la foc, cat sa se infierbante.
– Galuste de cartofi: Cartofii fierti se trec prin masina de tocat si se amesteca cu unu – doua oua, pana se obtine un aluat fin.Se condimenteaza cu putin muscat, sare, si, dupa gust enibahar. Se fac galuscute care se prajesc in untura bine incinsa, pana se rumenesc.
Tare as vrea sa va vad dupa ce ati mancat acest fel, preparat conform retetei. Nu pare ceva extraordinar, dar are un gust delicat si minunat.
Dan Bota
