SNITEL DE CIUPERCI
Este un snitel apreciat pentru gustul si finetea sa atat de vegetarieni, cat si de oamenii normali. Iata cum se prepara.
Se curata o jumatate kilogram bureti galbeni – daca chiar nu gasiti asa ceva, se pot folosi champinioane de gasit oricand pe piata, dar nu au acelasi gust – si se taie in patru.
Se taie marunt doua cepe mari, daua-trei radacini de patrunjel, acestea fiind puse la innabusit in unt.
Se pun ciupercile si se lasa pana incep sa se rumeneasca.
Se adauga miez de franzela inmuiat si stors bine, dupa care totul se mai lasa putin pe foc. Se trage deoparte sa se mai raceasca.
Se trece prin masina de tocat, impreuna cu un cartof crud, se adauga un ou si, daca compozitia este mai moale, se adauga ceva pesmet.
Se condimenteaza picant si se adauga ceva pasta de sardele.
Din aceasta compozitie, care trebuie sa fie ca un aluat tare, se formeaza snitele, care se trec prin faina, ou si pesmet si se prajesc in unt.
Se orneaza cu feliute subtiri de lamaie si capere.
Nu au gusturi chiar rele vegetarienii astia, nu-i asa?
Dan Bota.
