RATA CU ANANAS A LA CHINA
De obicei, romanasul nostru este obisnuit sa prepare zburatoarea aceasta gustoasa, pe varza. Mi rar am auzit pe unii vorbind de ostropel. Dar rata poate fi preparata in mult mai multe feluri,totul in raport de zona geografica. Mi-am propus sa va prezint rata preparata a la China, pentru ca tot sunt galbenii pe prim plan.
Prepararea: Se curata bine o rata nu prea grasa si se decupeaza carnea de pe oase. Din oase si din maruntaie se face o fiertura concentrata.
Carne3a se taie in bucati potrivite si se rumeneste intr-o caserola, in putin unt. Se adauga un praf de faina si se lasa sa se ingalbeneasca usor.Se stinge cu zeama de la fiertura.
Se adauga o rosie si cateva ciuperci, taiate marunt, si patru grame de glutamat (praf de albus). Se tine totul o jumatate de ora la foc mic.
Se taie cateva felii de ananas in opt, se pun in caserola si se mai tine totul un sfert de ora sa fiarba inabusit
Ca garnitura este indicat orezul.
La fel se prepara si ratele salbatice.
Dan Bota
