Carnea ecologica, o enigma pentru Romania
Ecologia este o ramura care in tara noastra nu este la fel de dezvoltata ca in restul Europei. In timp ce tarile dezvoltate se axeaza pe productia de carne ecologica, in Romania, acest segment lipseste cu desavarsire.In Romania nu exista decat o asociatie specializata pe cresterea animalelor pentru carne bio. Prin urmare, productia este
aproape zero.
Carnea de pe piata romaneasca se obtine de la animale crescute in sistem conventional, si nu ecologic. Paul Roberts descria in cartea sa „Sfarsitul hranei“ unul dintre pasii importanti care au contribuit la industrializarea sectorului animalier si a producerii carnii pe scara rulanta. Cresterea animalelor pentru carne in regim industrial presupune hranirea vacilor, a oilor, a caprelor si a gainilor cu regulatori de crestere, cu antibiotice sau cu hormoni pentru a le mari gabaritul si a le scurta foarte mult perioada de dezvoltare. Cresterea animalelor pentru carne in sistem ecologic propune o alta viziune. Inovatoare si moderna, agricultura bio permite regenerarea ecosistemelor si pastrarea echilibrului solului si a apelor si asigura bunastarea animalelor. Animalele crescute in sistem biologic se comporta natural, in mediul lor specific de viata. Ele sunt hranite cu plante furajere ecologice, fara pesticide si fara organisme modificate genetic. In plus, daca puii conventionali sunt crescuti in custi subdimensionate fara ca pasarile
sa-si poata macar intinde aripile, agricultura bio ofera animalelor suficient spatiu pentru a se dezvolta in conformitate cu natura lor.
In Romania exista animale certificate biologic, dar nu sunt grupate, ci se gasesc in diferite colturi ale tarii. „Animalele certificate in agricultura ecologica sunt dispersate in toata tara, iar transportul lor catre acei procesatori de carne ecologica inseamna costuri in plus“, ne-a spus Teodora Aldescu. Solutia ar fi gruparea fermierilor in asociatii specializate pentru cresterea animalelor pentru carne ecologica si ulterior achizitionarea unui abator. Tara noastra nu are unitati de procesare strict pentru carnea bio, dar, in conformitate cu regulamentul comunitar, productia procesata paralela este permisa si in productia animaliera bio. Prin urmare, animalele ecologice pot fi abatorizate, in anumite conditii, in instalatiile conventionale.
