RISOTTO
Acest preparat din orez se poate servi ca atare, dar se foloseste si ca o garnitura la diferite feluri din carne.
PREPARAREA: Se taie marunt ceapa, care se pune apoi la prajit in unt sau ulei de masline.
Cand incepe sa se ingalbeneasca se pune orezul, ales si spalat. setine circa zece minute, mestecandu-se intr-una.
Se toarna apa sau zeama de carne, care clocoteste. Se pune cam inca o data si jumatate cat este cantitatea de orez.
Se sareaza, se acopera bine si se tine la foc foarte mic, daca se poate pe o placa de azbest sau samota, circa 30 de minute.
Se serveste ca atare sau drept garnitura. Cand se serveste asa, se mai poate adauga, atunci cand preparam orezul, ardei gras si rosii taiate marunt, sau ciuperci, etc.
Dan Bota
