BUDINCA ENGLEZEASCA DE MERE
In numarul de ieri al cotidianului nostru v-am prezentat reteta unei budinci cu stafide. Stiu ca nu ati avut timp sa o faceti si de aceea va mai prezint o reteta de budinca, asta pentru a va pune pe ganduri, care o fi mai buna.
PREPARARE: 500 grame faina, 250 grame grasime de la rinichi, tinuta de cu seara in apa si taiata marunt ( in lipsa, se poate folosi si osanza), o lingurita plina cu praf de ghimber, putina sare. Se amesteca toate bine.
Se framanta cu apa rece o coca ce nu trebuie sa se lipeasca de maini. Se ruleaza.
Intr-o forma adanca se pune un servet potrivit care se presara cu faina. Se pune aluatul. Se apasa in el bucatele de mere acrisoare. Se inveleste cu marginile servetului.
Se fierbe intr-un vas cu apa si doua linguri de sare circa doua ore. Apa trebuie sa clocoteasca.
Se serveste dupa ce se presara cu zahar pudra.
Budinca este mai gustoasa daca se inabuse mai intai feliile de mere in putin unt, impreuna cu 200 grame de stafide, coaja de lamaie si portocala, putin zahar si rom, dupa care se pune in aluat.
Auzind de rom, eu as opta pentru a doua varianta, dar dumneavoastra va puteti intreba colegul de camera ce varianta prefera.
Dan Bota
