SALAU IMPANAT
Dupa cum se stie, salaul este un soi de peste fara oase. Gatiti-l numai cum trebuie si veti vedea cum se bat lupii la gura mesenilor.
PREPARAREA: Pestele curatat se freaca cu sare si piper, in exterior si interior, si se lasa sa stea asa cam o ora.
Se tamponeaza cu o carpa curata ca sa se usuce.
Se impaneaza pe ambele parti cu feliute subtiri de slanina si se pune intr-o forma rezistenta la foc, cu spatele in sus.Se stropeste cu unt topit si se da la cuptorul incins.
Se tine cam o jumatate de ora si se stropeste cu sosul care se lasa in tava.
Treptat se adauga smantana si o lingurita fecula de porumb.
Se serveste in forma, iar cine doreste garnitura, poate folosi legume natur: cartofi, mazare verde, fasole verde, dovlecel, fierte in abur in oala speciala.
Dan Bota
