COTLETE CU PARMEZAN
Cotletul este binecunoscut romanilor.
Anterevolutionar, cand traiam mai simplu, puteai sa-ti scoti nevasta la un restaurat mai de soi, dar, de obicei, o trageai cu un cotlet, un vin si un „hai acum acasa”. Sau, daca „agatai” ceva, schema era cam aceeasi. Dar cotletul se poate prepara si cu un supliment de gust, care ii da si denumirea respectiva.
PREPARARE: Se iau cotlete de porc mijlocii, de preferinta mai dinspre gat
Se bat bine ca sa se inmoaie cum trebuie, se sareaza si se pipereaza.
Se iau si se pun in forme de sticla rezistente la foc si se acopera cu un strat de parmezan ras. Se adauga smantana, dar aceasta nu trebuie sa depaseasca in grosime stratul de branza.
Se da la cuptor vreo 20 – 30 de minute, pana ce branza se rumeneste.
Se servesc in forma in care s-au preparat.
Ca garnitura se se pot servi cartofi natur si salata verde.
Inainte de a se trece la cotlete se poate servi o „smecherie” exotica: pepene verde. Pepenele se taie felii si se tine la gheata. Dupa gust, fiecare poate adauga sare si piper.
Incercati si traznaia asta. Mie mi-a placut.
Dan Bota
