GHIVECI DE CRAP
Pentru ca ieri v-am servit o reteta pentru plachie de crap, va propun sa ramanem la acelasi peste si sa-l transformam in ghiveci. Este mai simplu de preparat ca plachia, dar la fel de gustos.
PREPARAREA: Se curata pestele, se taie in bucati, se da sare si se lasa sa stea pana se prepara zarzavatul.
Se prajeste in ulei o ceapa taiata felii, iar cand incepe sa se ingalbeneasca se adauga un morcov, un patrunjel si o telina, taiate felii.
Cand zarzavatul incepe sa se inmoaie, se adauga doua linguri de bulion subtiat cu apa sau patru – cinci rosii, o mana buna de mazare, una de fasole verde, cateva boabe de piper.
Cand legumele sunt aproape fierte se pun doua linguri de ulei si bucatile de peste. Se da la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit.
Mancarea trebuie sa fie scazuta, dar daca scade prea tare si pestele nu este inca gata, se mai adauga putina apa. Se serveste rece.
Dan Bota
