PRAJITURA CU NUCA SI CREMA DE VANILIE
Daca va hotarati sa preparati aceasta prajitura, trebuie sa o puneti dupa aceea undeva unde copiii si colegul de viata san u ajunga, caci odata ce au gustat din ea vor sa continue pana la Victoria finala, adica pana dispare toata prajitura.
PREPARAREA FOILOR:Se bat sapte albusuri cu 200 grame zahar pana se face spuma. Se adauga apoi treptat 350 grame nuci bine macinate si se imparte compozitia in trei.
Se unge o tava cu margarina, se pune pe rand cate o treime din compozitie si se coc foile in cuptor preincalzit, la foc mic spre mijlociu, un sfert de ora.
PREPARAREA CREMEI: Se fierb cele sapte galbenusuri cu 100 grame zahar la bain-marie pana se ingroasa crema. Se freaca 250 grame margarina pana este spuma impreuna cu o fiola de esenta de vanilie si se adauga, lingura cu lingura, crema racita.
PREPARAREA GLAZURII: Se amesteca la foc mic 60 grame margarina, trei linguri apa, sase linguri zahar pudra, doua linguri cacao.
PREPARAREA FINALA: Intre foi se pune crema de vanilie, iar deasupra se intinde glazura calda.
Prajitura se pastreaza asa o zi, la rece. Se taie apoi cu un cutit cald si umezit in bucati dorite.
Dan Bota
