VINUL – este cel mai vechi panaceu
De peste 7.000 de ani, vinul este pentru oameni cea mai delicioasa bautura, apreciata atat pentru gustul deosebit cat si pentru efectele sale benefice pentru sanatatea omului.
In trecut, cu sute de ani in urma, in timpul epidemiilor de holera, tifos, dizenterie, cand lumea murea cu miile pentru ca nu existau vaccinuri si nici medicamente, se stia ca persoanele care beau vin nu se imbolnaveau deoarece vinul previne infectiile intestinale.
Prin secolul al XVII-lea, marinarii francezi primeau zilnic cate trei litri de vin care sa-i fereasca de imbolnavirile digestive. Portia era enorma si e adevarat ca marinarii nu se prea imbolnaveau insa deveneau agresivi si se aruncau peste bord, unul pe altul.
Bautura extrem de populara si preferata bucatariilor europeana si mediteraneana, vinul rosu este un produs gasit in multe varietati, reflectand diversitatea solului, a climatului si a culturii din care face parte.
Studiile arata ca vinul rosu contine, ca si strugurii din care a fost produs, substante cu efect antibacterian, putand combate chiar si infectiile virale, un pahar de vin pe zi putand scurta durata unei viroze.
Printr-un component important din compozitia sa numit resveratrol, vinul rosu, natural, netratat, preparat in propria gospodarie, ajuta la reducerea inflamatiilor si a riscului de boli cronice ale plamanilor. In caz de raceli, o cana de vin fiert cu putina coaja de lamaie, cu cuisoare sau scortisoara, produce transpiratie in pneumonie, inlatura febra si grabeste vindecarea.
In regiunile din Franta in care se consuma alimente bogate in grasimi, de exemplu, rata de incidenta a atacurilor de cord este mult mai scazuta decat in alte zone ale globului – desi dieta este asemanatoare.
Resveratrolul are un rol important si in subtierea sangelui. El actioneaza prompt, impiedicand trombocitele (celulele implicate in formarea cheagurilor de sange) sa se alipeasca. Prin acest mecanism, resveratrolul poate impiedica aparitia infarctului.
Resveratrolul este un fitoestrogen. Exista anumite plante similare estrogenului si care pot juca rolul acestuia in organism, avand efecte asemanatoare. S-a sugerat astfel ca vinul rosu poate combate unele probleme cauzate de lipsa estrogenului, ca osteoporoza sau menopauza prematura. Totusi, aceste supozitii nu au fost inca dovedite. Pentru cei carora nu le place vinul rosu, vestea buna este ca resveratroul se mai gaseste si in alune, afine si macese.
