Fructele si legumele trebuie consumate intr-o saptamana
In perioada verii, legumele si fructele se gasesc din abundenta pe toate tarabele, in toate pietele, la fiecare colt de strada, am putea spune. Suportul de vitamine pe care acesta ni-l dau este crucial pentru o viata sanatoasa si frumoasa.
Temperaturile ridicate ne determina sa consumam numai verdeturi, mai dulci, mai acre, preparate, crude sau proaspete.
Cu toate acestea trebuie sa aveti grija cum consumati fructele si legumele si, mai ales, de la cine si de unde le cumparati.
Cercetatorii atrag atentia ca valoarea nutritionala a fructelor si a legumelor a scazut in timp, din cauza modului in care sunt crescute de agricultorii.
De aceea, este bine sa luati in considerare cateva sfaturi date de specialisti cand vine vorba de consumul acestora.
Acestia recomanda fructele si legumele intens colorate si mici. Se pare ca e verifica zicala conform careia esentele tari stau in sticlute mici, caci fructele de mici dimensiuni au un nivel de nutrienti mai mare.
Specialistii atrag atentia ca in cazul celor mai multe fructe si legume, coaja contine nutrienti importanti pentru sanatate.
Unul dintre cele mai importante sfaturi se refera la consumarea fructelor si legumelor in cel mult o saptamana de la cumpararea lor.
Asa se explica si faptul ca fructele congelate sau conservate, ca de exemplu compoturile, contin adesea un nivel mai ridicat de vitamine decat cele proaspete, pentru ca sunt procesate la putin timp dupa ce au fost culese, fata de cele asa zise proaspete, care stau saptamani si luni in depozite inainte de a fi aduse la piata.
Conservarea pastreaza continutul mai ridicat in vitamine al fructelor si legumelor.
Cel mai sanatos mod de a gati o leguma este cel in aburi, la final, legumele nu trebuie sa fie prea moi ci crocante, insa se stie ca prin fierbere acestea isi pierd o parte de vitamine.
Fructele cele mai recomandate sunt cele confiate sau uscate, deoarece isi pastreaza gustul si aromele intr-o forma concentrata si sunt de asemenea pline de substante hranitoare, energizante si vitamine.
