Muraturi in saramura: castraveti sau gogonele
Gogonelele sau castraveti murati in saramura sunt nelipsiti pentru celebrele salate cu legume, iar castraveti in special pentru carne si maioneza. Dar din acesti savurosi castraveti murati in saramura se pot prepara mancaruri cu sau fara carne.
Necesar
3 kg castraveti proaspeti de culoare verde (sau gogonele)
2 capatani de usturoi
marar pentru muraturi
3 bucati de hrean
foi de dafin
piper boabe
ardei iute optional
sare
Mod de preparare
Se pune apa la fiert cu foi de dafin, piper, sare in proportie de 50 g de sare la 1 litru de apa. Dupa ce a dat cateva clocote, se da la o parte sa se limpezeasca;
Se curata usturoiul si hreanul, se taie in bucati hreanul;
Se spala bine castravetii si se aseaza vertical in borcane, printre ei se pun catei de usturoi si bucati de hrean, iar pe deasupra crengi de marar si ardeiul iute;
Pentru un gust mai bun adaugati deasupra fiecarui borcan 1-2 linguri de otet;
Castravetii se vor conserva dar vor ramane tari, daca adaugam printre ei frunze de visin.
Se toarna saramura fierbinte peste castraveti, daca borcanul este de sticla, pentru a nu plesni, se infasoara intr-o carpa uda sau se pune un cutit dedesubt;
Se lasa acoperiti cu o farfurie pana a doua zi, cand se completeaza saramura daca nivelul acesteia a scazut, apoi se acopera cu capace sau celofan.
