ANDIVE LA CUPTOR
In numarul de ieri al cotidianului nostru v-am prezentat un mod de a prepara andivele. Astazi voi incerca sa va conving sa gatiti andive la cuptor.
PREPARARE: Se fierb andivele, dupa ce s-au curatat si spalat bine, inabusit, ca cele preparate cu unt, dupa care se aseaza intr-o cratita unsa cu unt/ulei.
Se face un sos dintr-o jumatate lingura unt/ulei si o jumatate lingura faina (o lingura rasa). Se stinge cu o ceasca de lapte sau apa si se lasa sa fiarba fara a se ingrosa, ci sa ramana ca smantana. Daca se ingroasa totusi, se mai pune ceva lapte sau apa.
Se amesteca cu doua linguri smantana si doua linguri branza rasa si se toarna peste andive, incet, ca sa patrunda printre acestea.
Se presara cu branza amestecata cu pesmet si se stropeste cu unt topit.
Se da la cuptor cu foc mai iute si se lasa pana se rumeneste deasupra.
Legat de andive, nu pot rnunta sa va spun ca acestea se pot consuma si ca atare, sub forma de salata. In acest caz andivele se taie potrivit sau se decupeaza frunzele si se procedeaza ca la oricare alt fel de salata simpla, de legume proaspete, adica se adauga ulei, zeama de lamaie sau otet, sare si, dupa gust, piper sau putin zahar.
Dan Bota
