ANGHEMAHT DE MIEL
La acest fel de mancare se foloseste carnea de miel care nu se preteaza la friptura sau la pane, urmand sa nu fie dezosata.
PREPARAREA: Se ia circa un kilogram de carne de miel. Se fierbe ca pentru pilaf, cu o ceapa si putina sare.
Separat se face un rantas alb dintr-o jumatate de lingura de unt si o jumatate de lingura de faina, care se stinge cu zeama in care a fiert carnea.
Sosul trebuie sa fie mult mai subtire decat cel pentru ciulama.
Se toarna sosul peste carne, fara ceapa. Se adauga cateva felii subtiri de lamaie, fara samburi, se potriveste de sare si se lasa sa mai dea intr-un clocot, doua, ca sa se patrunda.
Se serveste foarte fierbinte.
Iata inca un fel care il puteti servi in zilele sarbatorilor de Paste, folosind carnea care nu se preteaza la friptura.
Dan Bota
