Bors din carne de pasare
-
Se curata, se spala si se transeaza un pui bucatele potrivite.
-
Pulpele si pieptul nu le folositi la bors, puteti sa faceti o friptura.
-
Se pun intr-o oala peste care se pune apa rece.
-
Se pune pe foc si se aduna spuma care se formeaza.
-
Dupa cateva clocote mici se adauga legumele: ½ telina, 1 ceapa, 2 morcovi potriviti 2-3 castraveti murati, taiate toate marunt.
-
Se lasa sa fiarba impreuna pana se fierb ingredientele.
-
Dupa ce s-a constata ca s-au fiert, se acreste cu o combinatie de zeama de varza cu bors, se potriveste de sare si se adauga leustean taiat marunr.
-
Separat faceti asa zilele “zdrente”, din: 4-5 linguri cu faina, 2 oua, putina sare, 2-3 linguri de smanatana si se subtiaza compozitia cu putin lapte. Compozitia trebujie sa aiba consistenta unei samatani nu prea groase. Compozitia se toarna printr-o strecuratoare cu ochiurile mai mari sau printr-o spumiera in ciorba fierbinte. Se lasa sa dea in clocot cateva minute pana se fierb zdrentele.
-
Se serveste dupa dorinta ca atare sau cu putina smatana.
