Branza si pastrama de Bran atractia „Ravasitului oilorâ€
In acest weekend, la Bran, pe Platoul „Inima Reginei”, s-a derulat cea de-a saptea editie a „Festivalului Branzei si Pastramei Bran 2011″ organizat in cadrul sarbatorii traditionale: „Ravasitul Oilor”. Branza de burduf de Bran, telemea de Bran, urda sarata si pastrama de Bran au fost din plin pe platoul „Inima Reginei Mariaâ€, la Festivalul Branzei si Pastramei Bran 2011, din cadrul serbarii traditionale „Ravasitul oilorâ€. Festivalul a inceput sambata cu o expozitie gastronomica cu diverse sortimente de branza si pastrama care au putu fi degustate si cumparate la cele mai bune preturi direct de la producatori, membrii ai Asociatiei Crescatorilor de Animale din zona Bran. Nu au lipsit expozitiile de animale, unde branenii au prezentat cabalinele, ovinele sau bovinele cele mai frumoase. Gurmanzii au degustat produse deosebite branza si pastrama. A doua zi, a fost deschisa o expozitie de animale in aer liber, in cadrul careia s-au prezentat mai multe rase de ovine, bovine, cabaline. „Ravasitul oilor†este o sarbatoare simbolica ce marcheaza sfarsitul anului pastoral, atunci cand turmele coboara din munti pentru a fi „ravasite†astfel incat fiecare proprietar sa-si primeasca in gospodarie animalele date spre „varat†si implicit si produsele de branza si urda „tocmite†cu administratorii de stana. Festivalul incearca sa reproduca si bucuria intalnirii ciobanilor cu familia, rudele si satenii dar si mandria acestora pe care si-o manifesta fata de calitatea branzeturilor obtinute si mai ales fata de cat de grase si frumoase s-au intors acasa animalele avute in paza. Pentru aceasta asa cum este traditia, se va canta, juca si mai ales se vor manca pe saturate tot soiul de preparate specifice, si mai ales pastrama de oaie si bulz, udate cu must obtinut in gospodariile celor din zona Bran.
