BUDINCA CU STAFIDE
V-am tot prezentat pana acuma, stimate cititoare – de ce nu si cititori, caci multi barbati sunt mai bucatari decat femeile – fel de fel de retete pentru preparat deserturi, dar am omis sa bag printre ele si reteta unei budinci. O prezint in randurile care urmeaza.
PREPARAREA: Se bat bine 4 galbenusuri, 250 grame faina, cam o treime litru de lapte, 80 grame zahar, 250 grame stafide, 250 grame grasime de la rinichi, tocata marunt (in lipsa ei se poate pune osanza, de gasit prin raioanele de carne ale magazinelor), cate 30 grame coaja de lamaie si portocala taiata marunt, un sfert nuca muscat, rasa sau pisata, o jumatate pahar rom si ceva sare.
Se bat albusurile, de la cele patru oua, spuma si se amesteca in compozitia de mai sus.
Se pune intr-o forma bine unsa cu unt si se tine la cuptor, la foc nu prea iute, pana la patru ore.
Dupa ce se scoate de la cuptor si inainte de a fi servita, budinca se stropeste bine cu rom de inalt procentaj (sau chiar coniac asemanator), adica de peste 40 grade, si se flambeaza.
Asta da, budinca, daca mai ajunge romul sau coniacul si pe la ea!
Dan Bota
