CARTOFI PAI
Probabil vi se pare ciudat ca va prezint cum se prepara cartofii pai, cand toata lumea stie ca sunt niste simpli cartofi prajiti, ceva mai subtiri taiati. Dupa ce veti fi citit reteta, veti vedea ca nu e chiar asa.
PREPARARE: Cartofii se taie in lung cat o jumatate de deget si grosi cat creionul. Se spala si se usuca intr-o carpa curata.
Se pun la prajit in ulei sau untura, cate putini odata. Cartofii trebuie sa fie acoperiti de grasime, sa inoate in ea. Nu este grasime pierduta, caci se poate folosi inca o data sau la alte feluri de mancare. Atentie este o lege in functie care prevede colectarea si reciclarea uleiului.
Cand cartofii incep sa se coloreze, se scot cu spumiera, se scurg bine de grasime si se lasa sa se raceasca.
Inainte de a fi serviti se pun din nou in grasimea incinsa, in care se tin pana capata o culoare aurie
Se scurg bine de grasime, se sareaza si se serveste ori ca atare, ori ca garnitura la alte feluri de mancare.
Ati vazut ca acesti cartofi pai nu se prepara cum suntem noi obisnuiti sa o facem?
Dan Bota
