Castraveti murati la soare.
Ingrediente:
- 2kg de castraveti mijlocii
- 2-3 crengute de marar? cu proaspat
- 35g de sare la un litru de apa
- 1 capatana de usturoi( 5-6 catei mai mari)
- 1 felie de paine neagra
Modul de preparare:
- Intr-un borcan curat si uscat de 3 l, se aseaza frunzele?de marar pe fundul borcanului.
- Castravetii se spala si se taie capetele acestora. Se cresteaza apoi in 4 in forma de cruce.
- Castravetii se aseaza vertical in borcan, iar intre castraveti se aseaza usturoiul curatat, ardeiul iute taiat in doua(facultativ).
- Se umple borcanul cu apa si se masoara canitatea de apa pentru a prepara saramura.
- Saramura se face astfel: la fiecare litru de apa adauga 35g de sare. Se topeste sarea si se toarna peste castraveti, umpland borcanul pana sus.
- Deasupra se pune o feliuta de paine neagra pentru a grabi fermentarea.
- Saramura se pune pana sus la marginea borcanului.
- Borcanul se pune la soare, acoperit cu un capac (farfuriuta), timp de 2-3 zile. Apoi se arunca painea si se pune borcanul la umbra.
- Se pretocesc, apoi se repeta operatia de cateva ori tot la doua zile pana se acresc. Reusita!
