CIUPERCILE – carnea padurii
Consumul de ciuperci aduce beneficii importante organismului uman, spun cercetatorii. Astfel, introduse in alimentatia zilnica, ciupercile pot preveni aparitia unor afectiuni grave, cum este cancerul mamar, anemiile, oboseala cronica, asteniile sau diferite boli provocate de slabirea sistemului imunitar.
Acestea contin apa, proteine, grasimi, glucoza, substante minerale (potasiu, fier, calciu, magneziu, sodiu) si vitamine (A, B, C, D).
Cele mai cunoscute sunt: ciuperca de camp, de cultura, ciuperca de padure, hribul (manatarca), pastravul, painisoara sau galbiorii. Se recomanda ca recoltarea sa fie facuta de persoane competente, deoarece sunt numeroase ciuperci cu aspect asemanator, dar care sunt otravitoare si pot provoca intoxicatii grave, chiar mortale.
Datorita valorii lor nutritive, ciupercile au primit denumirea de carne vegetala.
Mai mult, spre deosebire de carne, ciupercile sunt mult mai usor de digerat, procesul de digestie necesitand un consum mult mai mic de energie din partea organismului.
Cancerul de san poate fi prevenit prin consumul zilnic de ciuperci, spun cercetatorii de la Universitatea Perth din Australia.
Potrivit studiilor, ceaiul verde si ciupercile scad cu 90% posibilitatea imbolnavirii de cancer de san.
Anxietatea, oboseala si stresul se pot trata si preveni tot cu ajutorul ciupercilor, datorita continutului mare de zinc si vitamine de tip B.
Consumul a trei ciuperci zilnic reduce considerabil senzatiile de epuizarea fizica si intelectuala, dar si sentimentul neplacut de iritare si anxietate. Totodata, ciupercile au un rol important in intarirea sistemului imunitar, ajutand, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale.
Ciuperciile au excelente proprietati conferite de antioxidanti, ceea ce le transforma in alimente-minune in terapiile anti-cancer.
Gratie continutul de potasiu, ciupercile ajuta in reglarea tensiunii arteriale.
