CLATITE FLAMBATE
Clatitele pot fi facute din mai multe feluri de compozitii. Se poate pune un ou, cum la fel de bine se poate renunta la el. Se poate pune apa, lapte sau sifon. Sifonul le fragezeste.
Li se pot da diferite arome, cu ajutorul esentelor sau adaugand praf de scortisoara sau cusoara. Se poate pune dulceata, gem, branza si altele sau chiar si numai zahar tos. Toate acestea depind de momentul in care doriti sa le serviti.
Prepararea: Se face o compozitie din faina, un ou, apa, lapte sau sifon, groasa cat sa cada din lingura ca o smantana. Intr-o tigaie cu coada se incinge putin ulei sau unt si se toarna din compozitie. Pentru clatitele flambate se fac clatite ceva mai grosute.
Este bine sa fie cam de marimea farfuriei in care vor fi servite. Se aseaza pe farfurie si se presara cu mult zahar.
La servire se toarna pe ele rom de calitate si cu cat mai mute grade, in orice caz sa aiba un procentaj de peste 40%. Se da foc si se ruleaza. Se stropesc cu putin suc de lamaie. Se pot umple si cu diferite feluri de dulceturi.In locul romului se poate folosi si coniac de calitate, insa atunci trebuie sa puneti in compozitie putina esenta de rom.
