CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI
Ingrediente
Pentru clatite: 250 gr faina, 3 oua, 50 ml ulei, 30 ml rom, 600 ml lapte, 200 ml smantana, sare
Pentru umplutura: 500 gr ciuperci, 50 gr ceapa, 50 ml ulei, 50 ml vin, o foaie de dafin, 50 gr cascaval ras, 200 ml smantana, marar sau patrunjel, sare, piper.
Mod de preparare
Ceapa se caleste in ulei, adaugand apoi ciupercile taiate feliute, sarea, piperul, foaia de dafin si vinul. Se calesc acoperite, pana cand scade apa ce o lasa si se inmoaie. Cratita se ia de pe foc si se adauga mararul sau patrunjelul si smantana. Se prepara compozitia pentru clatite. Se amesteca galbenusurile cu 100 ml lapte, smantana, romul si sarea. Se adauga faina putin cate putin, restul de lapte si albusurile batute spuma. Dupa ce s-au prajit toate clatitele, se umplu cu compozitia de ciuperci, impachetandu-le precum sarmalele. Se asaza intr-un vas
