Consumati cinci fructe si legume pe zi
„Consumati cinci fructe si legume pe zi!” Acest slogan, repetat in deceniul trecut si pe care nimeni nu poate sa-l ignore, a determinat nu numai schimbarea clara a obiceiurilor alimentare ale populatiei, ci si inducerea unui sentiment de vinovatie in cazul consumului insuficient de fructe si de legume. Dar nu este usor sa proclami consumul a cinci fructe si legume pe zi in cazul unor obiceiuri alimentare incetatenite de generatii, chiar si cu scopul de a preveni aparitia cancerului.
Consum zilnic de fructe si legume reduce riscul aparitiei cancerului
Se pare ca nerespectarea ad literam a acestui sfat nu are consecinte intr-atat de grave pe cat se preconiza. Aceasta este concluzia unei anchete europene asupra a 500.000 de persoane, publicata in Statele Unite in jurnalul Institutului National al Cancerului si care arata ca daca se consuma cinci fructe si legume pe zi, intr-adevar se reduce riscul aparitiei cancerului, insa nu atat de spectaculos.
Nu e prea bine sa le combinam insa cu carnati, inghetata, branzeturi sau prajituri, caci efectele nocive ale acestora asupra inimii, arterelor sau aparitiei diabetului si obezitatii sunt evidente. Conceptul celor cinci fructe si legume pe zi a fost elaborat la mijlocul anilor ’90, pe baza diferitelor studii care au concluzionat ca 400 de grame de fructe si de legume pe zi previn riscul aparitiei cancerului. Cercetatorii sustin chiar o scadere de 30 pana la 50 % a acestui risc cu un astfel de regim alimentar.
Studiul EPIC (European Prospective Investigation Into Cancer), recent publicat, a fost realizat pe 500.000 de europeni cu varste cuprinse intre 45 si 65 de ani, recrutati din 10 tari, intre 1992 si 2000, si monitorizati timp de 9 ani in ceea ce priveste alimentatia si starea de sanatate. Rezultatele sugereaza faptul ca un consum zilnic de fructe si legume reduce in mod cert riscul aparitiei cancerului, dar nu semnificativ, diferenta intre micii si marii consumatori fiind destul de redusa. Iar in cazul marilor consumatori de fructe si de legume nu acest regim alimentar se afla la originea efectului protector, ci mai degaba stilul de viata sanatos (acestia fumand mai putin decat cei din cealalta categorie).
De exemplu, fiecare 500 de grame de fructe si de legume pe zi in plus reduc riscul aparitiei cancerului cu 2,6 % la barbati si cu 2,3 % la femei.
Cinci fructe si legume pe zi!
„Alte studii recente au evidentiat deja faptul ca legatura dintre fructe si legume si prevenirea aparitiei cancerului exista, dar aceasta este una firava”, scrie Walter Billet, de la Univesitatea Harvard, intr-un editorial din acelasi jurnal. „Insa substantele specifice pot avea efect, cum e cazul licopinei din rosii care protejeaza impotriva cancerului de prostata sau al moleculelor din brocoli care stimuleaza o gena protectoare impotriva cancerului de colon”.
Profesorul Serge Hercberg, specialist in nutritie si cercetator la Inserm, citat de Le Figaro, estimeaza ca nu se pot trage concluzii certe pe baza unui singur studiu, rezultatele depinzand si de caracteristicile proprii categoriilor de persoane studiate: „Studiul Suvimax realizat de noi in 2003 a aratat pe un esantion de 13.000 de francezi cu varste cuprinse intre 45 si 60 de ani ca un aport suficient de antioxidanti (continuti in fructe si legume) reduce cu 30 % riscul aparitiei cancerului la barbati, dar nu si la femei. Fara indoiala pentru ca acestea din urma au un profil nutritional mai bun”.
Pentru acest expert, fructele si legumele pot avea un efect benefic datorita proprietatilor lor antioxidante. „Anumite substante continute in fructe si legume pot mai ales sa se opuna procesului de oxidare asociat cu imbatranirea celulara, asa cum au dovedit-o numeroase studii experimentale”, a adaugat cercetatorul, care a lansat de curand un nou studiu, Nutrinet, realizat pe 500.000 francezi recrutati prin internet.
In plus, alimentatia bogata in fructe si legume, daca are un impact, chiar redus asupra riscului aparitiei cancerului, influenteaza semnificativ riscul aparitiei bolilor cardiovasculare si previne obezitatea. „Sloganul <
