CORDON BLEU
Este vorba de un soi de snitel mai smecher si de aceea trebuie preparat cu grija si placere in lucru, altfel, ca in toate activitatile, rezultatul nu este cel dorit.
PREPARARE: Se ia carne de vitel potrivita pentru snitele. Se taie in felii care se bat bine, la fel ca la snitelele vieneze.
In mijlocul fiecarei felii batute se pune o feliuta de sunca pe care se adauga o feliuta de branza, de preferat Emmentaler. Aceste adaosuri trebuie sa fie atat de mari, incat sa lase margini de carne late cat un deget, cel putin. Aceste margini se ung cu albus si se intorc spre interior, ca sa acopere bine sunca si branza. Se apasa bine aceste margini intoarse.
Feliile se trec prin faina, galbenus de ou usor sarat si piperat si prin pesmet.
Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu mult unt pana se rumenesc.
Ca garnitura se poate servi mazare verde fina natur, usor sarata si ornata cu frunzulite de patrunjel sau marar.
Vedeti ca nu ati mai mancat sau preparat asa ceva?
Dan Bota
