CREMA DE LAMAIE, CU SPUMA
Iata un desert gustos, ieftin si usor de preparat, atat in executie, cat si ca timp. Este imposibil sa nu-i incantati pe cei ai casei, renuntand a mai cumpara de la cofetarie.
Pentru patru persoane se iau patru lamai, se taie felii mai grosute si se fierb cu zahar, ca pentru sirop. Siropul obtinut se leaga cu putin amidon.
Dupa racire se paseaza printr-o strecuratoare fina.
Se bat spuma tare cinci albusuri. Se pune siropul in cupe, impreuna cu spuma.
Se iau boabe de cirese din dulceata, se incalzesc intr-o tigaita, de preferinta de arama sau aluminiu, se trag deoparte si se toarna peste ele rachiu de cirese, coniac sau alcool. Se da foc.
Dupa ce focul s-a stins, se pun ciresele peste crema de lamaie din cupe.
Stiu ca nu veti avea timp sa-mi multumiti, pentru ca veti mai dori o portie.
Dan Bota
