FICAT A LA PORTUGUESE
Este un fel de mancare usor de preparat, dar intr-un fel mai deosebit decat stiu multi, Iata cum se prepara:
Ficatul de vitel sau vita se taie felii, care se trec prin faina.
Separat se inabuse doua cepe taiate marunt in jumatate de ceasca de ulei, pana incep sa se rumeneasca. Se adauga o jumatate kilogram de ardei gras taiat in feliute subtiri si scurte, iar cand acesta s-a inmuiat, se pune o jumatate kilogram de rosii taiate marunt. Se lasa la foc cinci minute. Se trece totul printr-o sita, se adauga smantana, dupa gust cantitatea, si se mai da intr-un clocot. Se sareaza si se pipereaza.
Se prajeste ficatul – care se sareaza abia dupa ce a fost prajit – se aseaza pe un platou mai adanc si se toarna peste el sosul. Se orneaza de jur imprejur cu feliute de masline.
Ca garnitura se serveste orez fiert sau piure de cartofi sau chiar paste, dupa gust, dar este de preferat orezul.
Iata ceva simplu de preparat, hranitor si gustos..
Dan Bota
